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第四十一章 咸蛋咸鱼

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    雪雁从地上爬了起来,笑着答道:“回小姐,方才在院子里见过嬷嬷了,奴婢见是年轻妇人,只当是哪房新来的婶子,竟一时没认出来。倒是奴婢眼拙了。”

    林黛玉闻言咯咯的笑了起来,对王嬷嬷说道:“嬷嬷你瞧,我说她最是个口齿伶俐的了,任谁都说不过她去。”

    雪雁一笑,便不再搭话,只帮着那些二等丫鬟们端茶拿水的。不一会子林黛玉梳洗完毕了,二等丫鬟们也要退出去了,雪雁正想跟着一起走,却听到王嬷嬷说道:“雪雁,你留一下。”

    雪雁站定,等二等丫鬟们出了房门,这才上前福了一福:“嬷嬷唤我,可是有什么吩咐?”

    王嬷嬷笑道:“你去厨房帮我带个话,今儿小姐早饭要一个蒸蛋羹,一个鸡丝卷子,一个桂花糖藕粥,一个五仁糕,并一个笋肉馄饨。”

    雪雁站在那,看了看黛玉的脸色,想了想一付欲言又止的样子。

    王嬷嬷见状倒不生气,只问道:“如何不去?”

    雪雁这才回道:“敢问小姐近几日里可还有咳嗽?”

    黛玉点头道:“白日里还好,晚上倒有点儿。”

    雪雁又问:“睡时可胸闷?”

    黛玉想想摇了摇头:“并不胸闷,只觉得嗓子痒。”

    雪雁这才看向王嬷嬷说道:“嬷嬷,那桂花糖藕粥,一来不应季,只怕厨房一时做不出来,倒误了小姐的用饭,二来小姐嗓子不舒服,吃甜的只怕晚间咳的更多了。不若将这样换换可好?”

    王嬷嬷笑着问道:“那你觉得换成什么才好?”

    雪雁尴尬的笑了笑:“嬷嬷,奴婢往日的早饭只是两只饽饽加一碗粳米粥,并不知小姐平日还吃什么,还请嬷嬷换两个吧。”

    云鸽,百灵早就知道那雪雁冰雪聪明,胆子又大。倒是管着食这一块的大丫鬟杜鹃,第一次见到雪雁这般回话,眼中尽是好奇之色。

    黛玉笑着坐到梳妆台前,细声细气的说道:“你去厨房看看,不拘什么,看着叫他们再添个就是。”

    雪雁忙答了是,转身退了出去。

    雪雁一走,那王嬷嬷便去给黛玉梳头,黛玉从镜子里看着王嬷嬷,问道:“嬷嬷觉得她如何?”

    王嬷嬷只浅浅的一笑答道:“只是几句话,老奴哪里知道这些,小姐自己决定便好。小姐也到了该看人的时候了。”

    雪雁这边去到了厨房,先叫了一个鸡丝卷子,一个五仁糕,一个笋肉馄饨,一个蒸蛋羹,一个碧玉粳米粥,接着就开始打量起厨房里的材料来了。

    看了半天,雪雁也没决定做什么好,就在这时她发现墙角边上立着一个黑兮兮的坛子。她忙问道:“这坛子里是甚?”

    陈妈妈过来一瞧,笑了起来:“不是什么好玩意,不过是于诚家的自个做的咸鸭蛋,腌了只怕有半年了。想必这会子黄里都冒油了。姑娘可是想尝尝?”

    雪雁大喜,又问:“可有咸鱼?”

    一旁厨房管事的武嫂子问道:“咸鱼倒是有的,只是姑娘好端端的不叫些好的来吃,倒吃这些穷人家的东西做什么?今儿有上好的草鱼呢,姑娘若是想吃鱼,中午打发人来说一声,必给姑娘送去。”

    雪雁笑着道:“可不是给我的,是给小姐备的,各位婶子嫂子若是不嫌弃,可能让我取几个咸蛋,割一点咸鱼下来?”

    于诚家的本姓张,听闻雪雁这么说了,忙走去坛子里取了三个用泥封好的咸蛋出来,一边舀水洗了外头的泥一边问道:“小姐可是金贵人,咱们这些粗人吃的东西,只怕小姐不乐意吃吧?”

    武嫂子也割了块咸鱼下来,尽是鱼肚边那块腌的软软的冒油的部分。雪雁笑着拿了食材,又借了点工具,便在一旁自个整理了起来。

    她将那盐蛋的蛋黄全抠了出来,蛋白留在一边,又将那鱼肚的那边放在锅里,要了黄酒与糖撒在了上面,并不放姜,就这么蒸了起来。

    “哟,我的好姑娘,不放姜只怕入不了口了,那鱼的腥味重。”武嫂子忙在一旁阻拦,心中更是暗叹,果然是没进过厨房的丫鬟,好好的一块咸鱼,这么蒸就糟蹋了。

    雪雁笑着说道:“并不碍事,我不是还撒了黄酒上去么?那酒能去腥,可代替姜丝。且小姐素来有疾,不可吃葱姜蒜等辛物,往后只怕也得麻烦婶子们注意着些,给小姐做的吃食里,最少别放这些。”

    武嫂子这才想起,雪雁是个懂医的,这么一说倒是信了,又忍不住问道:“姑娘这是想亲自给小姐做些吃食?”

    雪雁点点头,用调羹在那咸蛋黄上碾压,不一会就将碗里的三个蛋黄碾的碎碎的,但还是粗颗粒的形状。

    过了会子那咸鱼就渐渐飘出了香味,再拿鼻子一闻,果然没什么腥味。武嫂子在一旁和其他几个厨妇都啧啧称奇,就见雪雁将那咸鱼拿了出来在一旁放着。

    “雪雁姑娘,这……又是什么名堂?”武嫂子忍不住上来问道。

    雪雁舀了碗冷水,自个把手浸在冷水里半天,这才拿手来,在还热乎的鱼肚子上,拔着刺,边拔边回武嫂子的话说:“总不能让小姐吃到刺吧,这刺还得全都拔出来才好。”

    拔完了刺,雪雁便叫一旁热上一个锅子,自己将软软的鱼肚全改刀切成了粒,锅一热就将咸鱼和咸蛋都倒了进去,只翻炒了几下,那蛋黄的红油和那鱼肚软边上白白的油就都渗了出来,整个厨房都飘着一股诱人的香味。

    “拿碗来。”雪雁只炒了几下便要起锅。陈妈妈忙将灶头底下的火给撤了,武嫂子又递过来一个碗,雪雁只拣了那一锅里最靠上面的盛了。

    “剩下的婶子嫂子们尝尝吧,那蛋白用来配粥是再适合不过的了,也别糟蹋了。”雪雁说着把手里的碗放进已经准备好的食盒里,正准备出门又回头道:“对了,婶子们记得给我也留一点儿,今儿午饭时帮我送来。”

    武嫂子抽着鼻子闻着空气里的香味,边点头答应边在一旁抓了双筷子,等雪雁一走,便迫不及待的伸筷子去尝。这一尝忍不住眼睛一瞪,大叫了一声“好!”

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